Huevos a la Mexicana – Mexicaans roerei

44
WHATS SPECIAL

Nog verzinnen

Dit Mexicaans roerei is een heerlijk ontbijt voor het weekend. Het is simpel om te maken en zorgt voor een goede start van de dag!

Wij hebben dit gerecht gegeten met onze zelfgemaakte refried beans en mais tortilla’s

Huevos a la Mexicana – Mexicaans roerei

Dit Mexicaanse roerei is een heerlijk ontbijt voor het weekend. Het is simpel te maken en zorgt voor een goede start van de dag!
Porties 2 personen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 15 min

Benodigdheden

  • Pan
  • Kom om de eieren in de kloppen

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 1 tomaat
  • 1/4 ui
  • 1 jalapeno
  • refried beans optioneel
  • mais tortilla's optioneel
  • verse koriander optioneel
  • zout en peper naar smaak
  • olie om in te bakken

Instructies

  • Snijd 1/4 van een ui en de jalapeno fijn.
  • Gebruik je verse koriander, spoel dit dan schoon en snijd het in kleine stukjes.
  • Haal de zaadlijsten uit de tomaat en snijd de tomaat zelf fijn.
  • Klop de 5 eieren met een vork.
  • Vervolgens fruit je de ui en jalapeno aan in een pan met een beetje olie.
  • Voeg de geklopte eieren toe aan de pan samen met wat zout en peper. Roer regelmatig door op middelhoog vuur. 
  • Zodra de eieren bijna gaar zijn voeg je de tomaat en eventueel koriander toe. 
  • Proef de eieren en voeg eventueel nog wat peper of zout toe. 

Notities

Bewaartips: Serveer gelijk! 

Heb je dit recept gemaakt?

We zijn erg benieuwd hoe het bij jou is geworden! laat een bericht achter of tag @mexicankitchen.nl op Instagram.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Close
Mexicankitchen.nl © Copyright 2020. All rights reserved.
Close