Tostadas met refried beans en guacamole is een fantastisch vegetarisch Mexicaans recept! Tostadas zijn gefrituurde of geroosterde maistortilla’s en vormen de basis van dit gerecht. Je kunt de tostadas beleggen met de lekkerste toppings naar jouw keuze.
Eén van onze favoriete toppings is de combinatie van refried beans en guacamole! De zachte guacamole is een goede tegenhanger van de pittige zwarte bonen puree.
Variaties Tostadas met Refried Beans en Guacamole
- Tortillas: het lekkerst is om zelfgemaakte maistortilla’s te gebruiken voor het maken van de tostadas. Bij sommige toko’s kun je maistortilla’s vinden die je ook zou kunnen gebruiken. Let er dan op dat je de dunnere variant koopt die gemaakt is om gefrituurd te worden. Een dunnere maistortilla is sneller klaar en er zit vaak minder vocht in dan in de dikkere.
- Refried beans: Wij gebruiken het liefst de zelf gemaakte refried beans vanwege de fantastische smaak. Je kan ook blikjes met refried beans kopen in de supermarkt, dan kan makkelijk zijn.
- Guacamole: In dit recept kiezen wij voor een milde en zachte guacamole zonder pepers. De refried beans zijn al pittig waardoor pepers in de guacamole voor ons niet nodig zijn. Wil je liever een pittigere guacamole? Voeg dan vooral een jalapeno toe.
- Kaas: een lekkere afwisseling en toevoeging aan dit gerecht is een beetje kaas. Beleg de tostada met de refried beans en voeg vervolgens wat kaas toe. Laat de kaas even smelten in de oven op de tostada voordat je ‘m verder belegt.
Tostadas met Refried Beans en Guacamole
Een knapperige tostada met een pittige zwarte bonen puree en zachte guacamole.
- Oven
- Bakmat of ovenschaal
- 6 tostadas (zie link hierboven)
- refried beans (zie link hierboven)
- 2 avocado's
- 1 limoen
- 1/2 ui (fijngesneden)
- peper en zout (naar smaak)
Maak je zelf de tostadas en refried beans? Begin hier dan mee. Zie voor uitleg de recepten in bovenstaande tekst.
Voor de guacamole snijd je een halve ui in kleine stukjes. Voeg de ui met de avocado, zout en limoensap toe aan een kom. Vervolgens prak je het geheel tot het een goede consistentie heeft.
Leg de tostadas op een bord, smeer voorzichtig een lepel refried beans over de tostada.
Wil je kaas toevoegen aan jouw recept? Doe de kaas dan nu over de refried beans en zet het geheel even in de oven zodat de kaas smelt.
Vervolgens top je het af met de guacamole en koriander. Je kunt er ook andere dingen overheen doen zoals pittige saus!
Bewaartips: Beleg de tostadas direct en eet ze ook direct! Ze verliezen anders hun knapperigheid.
Heb je dit recept gemaakt?
We zijn erg benieuwd hoe het bij jou is geworden! laat een bericht achter of tag @mexicankitchen.nl op Instagram.